Evros, Greece γ Έβρος, ΕλλάδαΚόκκινη ποικιλία, ανθεκτική σε ξηρασία και προσβολές από περονόσπορο, στο ιώδιο και στον βοτρύτη. Με πολύ υψηλές αποδόσεις χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερες εισροές, με ιδιαίτερα αρώματα και τρύγο στο τέλος Σεπτεμβρίου. Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση, λόγω του βαρύ αρώματος, της πλούσιας γλυκιάς γεύσης και των αρκετά στιβαρών ταννίνων. Είναι μια αμιγής θρακική ποικιλία. Η ονομασία της ποικιλίας μαυρούδι προέρχεται από το σκούρο (μαύρο) χρώμα της φλούδας των ρωγών της, γι’ αυτό και το μαυρούδι χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή σκουρόχρωμων ερυθρών κρασιών, που είναι ωστόσο δυσεύρετα. Στην γειτονική Βουλγαρία ονομάζεται Mavrud, Kachivela ή Tsiganka
