Еврос, Гърция в Еврос, ГърцияТова е тракийски начин за консервиране на зелето, което има невероятен вкус в саламура и се използва директно в салата или при готвене. По време на периода на приготвяне зелето се слага в саламура. За да бъде готово зелето са необходими от 10 дни до месец до мометна, в който става туршия, в зависимост от температурата на околната среда. Ако е налице желание за по-бързо приготвяне, може да се постави в малко хладка вода и да се съхранява в топла среда. В противен случай, ако ще бъде оставено през зимата, процесът вероятно ще продължи повече от месец.
